Soufflés glacés prêts à servir et soufflés chauds prêts à cuire en 12 minutes : Les Saveurs de René, le spécialiste du soufflé depuis 1977, fournit les restaurants, hôtels, traiteurs et collectivités en desserts individuels, sans préparation pâtissière.
Un fournisseur spécialisé
Choisir un fournisseur de desserts pour son restaurant, c'est chercher un produit qui plaît en salle, se sert vite en cuisine et reste identique d'un service à l'autre. Les Saveurs de René a fait un choix clair : se consacrer au soufflé. En 1977, René Brulé, chef pâtissier, invente le premier soufflé surgelé prêt à cuire. Son fils Pascal perpétue aujourd'hui cette spécialité.
La gamme compte 16 références en portion individuelle : 8 soufflés glacés prêts à servir de 90 g et 8 soufflés chauds surgelés prêts à cuire de 110 g, dont 4 recettes salées pour les entrées. Fabrication française, production certifiée FSSC 22000.
Nos soufflés sont réservés aux professionnels de la restauration hors domicile (RHD) : restaurants et brasseries, hôtels, traiteurs, collectivités. Ils sont distribués par Transgourmet et nos distributeurs partenaires, avec une livraison en chaîne du froid dans toute la France.
Pourquoi les restaurateurs nous choisissent
Un dessert professionnel doit être bon, régulier et simple à servir, même en plein coup de feu. Voici ce que nos soufflés apportent à votre carte.
Chaque soufflé est une portion individuelle calibrée (90 g ou 110 g) : même grammage, même présentation, même résultat, service après service.
Pas de blancs à monter ni de cuisson délicate à maîtriser : vos équipes servent un soufflé sans compétence pâtissière particulière.
À la sortie du congélateur, retirez le rhodoïd, décorez l'assiette et servez. Une texture entre mousse et glace, en 8 parfums avec ou sans alcool.
Directement du congélateur au four préchauffé à 200 °C : le soufflé sort gonflé et doré en 12 minutes, comme un soufflé fait maison.
18 mois pour les soufflés glacés, 12 mois pour les soufflés chauds, à -18 °C : vous gérez vos stocks sereinement et limitez les pertes.
Une production certifiée FSSC 22000, référentiel de sécurité alimentaire reconnu par la GFSI, et une fabrication française depuis 1977.
16 références individuelles
Deux familles complémentaires pour composer une carte complète : desserts glacés, desserts chauds et entrées salées.
Aussi fondants qu'une mousse, aussi rafraîchissants qu'une glace. Portion individuelle de 90 g, en carton de 2 x 20, conservation 18 mois à -18 °C. Fiches techniques téléchargeables en PDF.
Sans alcool :
Noix de Coco, Café, Chocolat, Framboise.
Avec alcool :
Marc de Champagne, Limoncello, Grand Marnier, Mojito.
Le premier soufflé surgelé prêt à cuire, inventé par René Brulé en 1977. Portion individuelle de 110 g, 12 minutes au four à 200 °C, conservation 12 mois à -18 °C.
Salés, en entrée :
Emmental, Homard, Roquefort, Saumon-Épinard.
Sucrés, en dessert :
Grand Marnier, Noix de Coco, Chocolat, Mangue.
Pour qui
Restaurant, hôtel, traiteur ou cuisine de collectivité : un même produit, des usages différents.
Un dessert signature à la carte ou au menu, sans immobiliser un pâtissier en fin de service. Les soufflés chauds salés complètent aussi vos entrées.
Quels soufflés proposer en brasserie →Room service, banquets et séminaires : des portions individuelles au même grammage, faciles à stocker et à servir en volume.
Le dessert en room service →Réceptions, mariages, séminaires : une qualité constante sur de gros volumes et un dressage rapide, sans production pâtissière sur place.
Sécuriser le dessert en traiteur →Cuisines centrales, restauration d'entreprise, EHPAD et résidences seniors : un dessert individuel à la présentation soignée, avec des parfums à varier au fil des saisons.
Desserts premium en restauration collective →Commander
Nos soufflés sont distribués par Transgourmet sur toute la France et par des distributeurs partenaires en région, avec une livraison en chaîne du froid.
Testez nos soufflés dans votre établissement : échantillon gratuit et devis sur demande, via notre formulaire de contact ou au 06 99 30 10 30.
Soufflés glacés, soufflés chauds sucrés ou salés : nous vous aidons à composer la sélection adaptée à votre carte et à votre activité.
Transgourmet sur tout le territoire, Gineys / Carigel en Rhône-Alpes, un partenaire local en Occitanie. Déjà client Transgourmet ? Ajoutez nos soufflés à vos commandes habituelles.
Une autre question ? Contactez-nous, nous vous répondons.
Des desserts prêts à servir ou prêts à cuire, en portion individuelle. Nos soufflés glacés se servent à la sortie du congélateur : on retire le rhodoïd, on décore l'assiette et on sert. Nos soufflés chauds passent directement du congélateur au four préchauffé à 200 °C pendant 12 minutes. Aucune compétence pâtissière particulière n'est nécessaire.
Les soufflés glacés se conservent 18 mois et les soufflés chauds 12 mois, au congélateur à -18 °C. Chaque soufflé étant une portion individuelle, vous sortez uniquement ce dont le service a besoin : la gestion des stocks est simple et les pertes limitées.
Nos soufflés sont disponibles via Transgourmet sur toute la France, ainsi que chez Gineys / Carigel en Rhône-Alpes et un partenaire local en Occitanie. Consultez notre page distribution ou contactez-nous pour connaître le distributeur le plus proche de votre établissement.
Notre production est certifiée FSSC 22000, un référentiel de sécurité alimentaire reconnu par la GFSI. Chaque soufflé est une portion calibrée (90 g pour les glacés, 110 g pour les chauds), et les fiches techniques des soufflés glacés sont téléchargeables en PDF. Pour en savoir plus, découvrez notre savoir-faire.
Oui : un échantillon gratuit est proposé sur demande aux professionnels de la restauration, avec un devis adapté à votre établissement. Faites votre demande via notre formulaire de contact ou par téléphone au 06 99 30 10 30.
Demandez un échantillon gratuit ou un devis : notre équipe vous oriente vers les références et le distributeur adaptés à votre établissement.
