Soufflé Glacé Noix de Coco
Soufflé glacé à la noix de coco : 16 % de lait de coco de Thaïlande et de noix de coco râpée. Onctueux et rafraîchissant.
Soufflés glacés, desserts glacés individuels prêts à servir
Découvrez notre gamme de soufflés glacés artisanaux, prêts à servir. Fabrication française, production certifiée FSSC 22000.
8 produitsLes soufflés glacés des Saveurs de René sont des desserts individuels surgelés, prêts à servir. Leur texture unique, entre mousse et glace, en fait un dessert d'exception pour la restauration professionnelle. Fabriqués artisanalement en France, avec une production certifiée FSSC 22000, ils se conservent 18 mois au congélateur (−18°C).
Notre gamme comprend 8 parfums (4 sans alcool et 4 avec alcool), conditionnés en cartons de 2×20 unités (90 g). Sortez-les du congélateur quelques minutes avant le service : aucune préparation supplémentaire n'est nécessaire. Découvrez notre savoir-faire ou demandez un devis.
Soufflés glacés sans alcool
Soufflé Glacé Café
Soufflé glacé au café, intense et velouté, avec 7 % d'extrait de café Trablit. Le dessert idéal pour clôturer un repas gastronomique.
Soufflé Glacé Chocolat
Soufflé glacé au chocolat noir, gourmand et fondant : 5 % de brisures de chocolat et 5 % de poudre de cacao.
Soufflé Glacé Framboise
Soufflé glacé à la framboise, fruité et délicat, avec 11 % de brisures de framboise. La fraîcheur du fruit rouge en version soufflée.
Soufflés glacés à l'alcool (Grand Marnier, Limoncello…)
Soufflé Glacé au Marc de Champagne
Soufflé glacé au Marc de Champagne, subtil et élégant : 14 % de Marc de Champagne et de raisins secs.
Soufflé Glacé Limoncello
Soufflé glacé au Limoncello, frais et acidulé : 12 % de liqueur de Limoncello et d'écorce de citron confite.
Soufflé Glacé Grand Marnier
Soufflé glacé au Grand Marnier, onctueux et parfumé : 10 % d'extrait de Grand Marnier et d'orange confite.
Soufflé Glacé Mojito
Soufflé glacé Mojito, rafraîchissant et festif : 13 % de rhum blanc des Antilles et d'écorce de citron confite, relevé de citron vert.
Pour les professionnels de la restauration
Un dessert glacé gastronomique en portion individuelle
Le soufflé glacé est un grand classique de la pâtisserie française, mais il reste exigeant à réaliser en cuisine : appareil à base de crème et de jaunes d'œufs, moulage, prise au froid. Les Saveurs de René le proposent en portion individuelle de 90 g, présentée dans son rhodoïd, pour envoyer à chaque service une assiette identique, sans mobiliser votre brigade. Fabrication française, production certifiée FSSC 22000 : le spécialiste du soufflé depuis 1977 décline ici son savoir-faire en version glacée.
Un service en trois gestes
Sortez le soufflé du congélateur (-18 °C) quelques minutes avant le service, retirez immédiatement le rhodoïd, dressez et servez. Aucune préparation, aucun matériel de pâtisserie : le dessert se sert sans compétence pâtissière particulière. Pour signer l'assiette, les fiches techniques suggèrent des accords simples, comme une tuile à la vanille avec la noix de coco, un biscuit Cantucci avec le café ou des Amaretti avec le Limoncello.
Conservation et stockage
Les soufflés glacés se conservent 18 mois au congélateur à -18 °C. Ils sont conditionnés en cartons de 2 x 20 unités : vous sortez uniquement les portions nécessaires, ce qui simplifie la gestion des stocks et évite le gaspillage, que votre activité soit régulière ou saisonnière.
À la carte comme en banquet
En restaurant gastronomique, en bistrot ou en brasserie, le soufflé glacé apporte un dessert de caractère à la carte. En hôtellerie, il s'adapte au room service comme aux banquets ; chez les traiteurs, aux réceptions, mariages et séminaires, avec une qualité constante à chaque service. Le format individuel supprime la découpe et le portionnement, ce qui facilite le dressage des grandes séries. Les quatre parfums sans alcool conviennent à toutes les tables, les quatre recettes à l'alcool (Marc de Champagne, Limoncello, Grand Marnier, Mojito) aux menus plus festifs.
Vous comparez les offres d'un fournisseur de desserts pour restaurants ? Nos soufflés sont disponibles via notre réseau de distribution, avec Transgourmet au niveau national et des partenaires régionaux. Pour goûter la gamme avant de l'inscrire à votre carte, demandez un échantillon gratuit.
Questions fréquentes sur les soufflés glacés
Service, conservation, format et commande. Une question spécifique ? Contactez-nous.
Sortez le soufflé glacé du congélateur (-18 °C) quelques minutes avant le service. Retirez immédiatement le rhodoïd, puis dressez l'assiette et servez. Aucune autre préparation n'est nécessaire. Les suggestions de dressage de chaque parfum figurent sur sa fiche produit, par exemple le soufflé glacé café.
Les soufflés glacés se conservent 18 mois au congélateur, à -18 °C. Vous gardez ainsi un dessert disponible à tout moment et ne sortez que les portions nécessaires à chaque service.
Chaque soufflé glacé est une portion individuelle de 90 g. Les soufflés sont conditionnés en cartons de 2 x 20 unités.
Oui. La gamme compte 8 parfums : 4 sans alcool (noix de coco, café, chocolat, framboise) et 4 à l'alcool (Marc de Champagne, Limoncello, Grand Marnier, Mojito). Vous pouvez ainsi proposer un soufflé glacé à toutes les tables, y compris aux convives qui ne consomment pas d'alcool.
Nos soufflés glacés sont réservés aux professionnels et disponibles via notre réseau de distribution : Transgourmet (national), notre partenaire en Occitanie et Gineys/Carigel (Rhône-Alpes). Contactez-nous pour recevoir un échantillon gratuit et connaître le distributeur le plus proche de votre établissement.
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