Commandez vos soufflés surgelés plus simplement.
Si vous êtes restaurateur, traiteur, hôtelier ou en restauration collective, le référencement des soufflés Les Saveurs de René chez Transgourmet vous permet de regrouper vos achats (sec, frais, surgelé…) et de sécuriser votre réassort dans un cadre logistique pensé pour la RHD. Ce guide vous explique concrètement comment les retrouver, les ajouter à votre commande et organiser la réception/stockage en cuisine, sans perdre de temps en service.
Pourquoi passer par Transgourmet pour vos soufflés Les Saveurs de René ?
En B2B, ce qui compte n’est pas seulement le produit : c’est la régularité (disponibilité, livraison, traçabilité) et le gain de temps (commande, réassort, suivi). Sur ces points, Transgourmet met en avant :
- Une organisation nationale avec 823 camions et 45 entrepôts/plateformes annoncés sur son site (couverture et cadence de livraison adaptées aux pros).
- Des outils digitaux pour commander 24h/24 et 7j/7 via le site de commande en ligne et l’application (recherche, listes, historique, planning de livraison, etc.).
- Un modèle multi-température : un communiqué Transgourmet décrit la possibilité de commander sec, frais, surgelé, fruits & légumes avec une livraison groupée (un camion / un chauffeur / une facture).
Ressources utiles (sources externes) :
- Commande en ligne Transgourmet (fonctionnalités, espace client, planning)
- Transgourmet France (chiffres clés, services et solutions)
- Communiqué Transgourmet (PDF) : logistique multi-température et livraison groupée
Les Saveurs de René : un spécialiste du soufflé pensé pour la restauration
Les Saveurs de René est une maison familiale née d’une innovation : le premier soufflé surgelé prêt à cuire, mis au point en 1977 à Montréal par le Chef René Brulé. Son fils Pascal Brulé a ensuite développé la marque et élargi la gamme, notamment avec des soufflés glacés. Aujourd’hui, la marque est reconnue pour une approche “mono-produit” exigeante : le soufflé, décliné en chaud et en glacé, avec une mise en œuvre rapide et reproductible.
Promesse RHD : des soufflés surgelés différenciants, simples à mettre en œuvre, conçus pour créer un moment d’émotion et d’excellence à chaque service.
- Soufflés prêts à cuire (salés et sucrés) : à enfourner directement, pour un résultat spectaculaire à l’assiette.
- Soufflés glacés : texture légère “type mousse” et sensation rafraîchissante, à déguster directement.
- Fabrication en France dans un atelier de pâtisserie certifié, avec une DLUO/DDM longue (jusqu’à 18 mois selon les produits) et un conditionnement adapté aux professionnels.
- Produits brevetés et recettes originales (ou revisitées) avec une touche d’audace.
Quelles gammes commander (et comment les repérer rapidement) ?
Chez Transgourmet, vous retrouverez les soufflés Les Saveurs de René au rayon surgelé (desserts glacés et/ou soufflés à cuire selon votre catalogue/secteur). Pour gagner du temps, l’approche la plus efficace est de rechercher :
- par marque : “Les Saveurs de René” ;
- par type : “soufflé glacé”, “soufflé surgelé”, “soufflé prêt à cuire” ;
- et de sauvegarder ensuite vos sélections en liste d’achats (fonction courante des plateformes e-commerce RHD).
Repères de gamme Les Saveurs de René (parfums & poids unitaire)
Le tableau ci-dessous vous sert de mémo opérationnel (menu, saison, rotation). Selon votre organisation Transgourmet (région, accords, mise à jour de catalogue), les codes de commande Transgourmet peuvent différer : utilisez surtout la recherche par nom et/ou rapprochez-vous de votre interlocuteur Transgourmet pour confirmer la référence catalogue.
| Univers | Catégorie | Parfum / recette | Poids unitaire | Référence Les Saveurs de René (repère) |
|---|---|---|---|---|
| Soufflés glacés | Dessert (sans alcool) | Noix de coco | 90 g | 972010 |
| Soufflés glacés | Dessert (sans alcool) | Café | 90 g | 972040 |
| Soufflés glacés | Dessert (sans alcool) | Chocolat | 90 g | 972030 |
| Soufflés glacés | Dessert (sans alcool) | Framboise | 90 g | 972020 |
| Soufflés glacés | Dessert (avec alcool) | Grand Marnier | 90 g | 972000 |
| Soufflés glacés | Dessert (avec alcool) | Marc de Champagne | 90 g | 972060 |
| Soufflés glacés | Dessert (avec alcool) | Limoncello | 90 g | 972070 |
| Soufflés glacés | Dessert (avec alcool) | Mojito | 90 g | 972050 |
| Soufflés chauds | Salé | Emmental | 110 g | 672420 |
| Soufflés chauds | Salé | Homard | 110 g | 672410 |
| Soufflés chauds | Salé | Roquefort | 110 g | 672440 |
| Soufflés chauds | Salé | Saumon-épinard | 110 g | 672430 |
| Soufflés chauds | Sucré | Grand Marnier | 100 g | 972420 |
| Soufflés chauds | Sucré | Noix de coco | 100 g | 972400 |
| Soufflés chauds | Sucré | Chocolat | 100 g | 972410 |
| Soufflés chauds | Sucré | Mangue | 100 g | 972430 |
Pour parcourir les collections côté marque (visuels, parfums, repères de gamme), consultez :
Mode d’emploi : commander sur Transgourmet (étape par étape)
1) S’assurer d’être client Transgourmet (ou activer l’accès digital)
L’accès au site de commande et à l’application est généralement réservé aux professionnels. Transgourmet indique dans sa FAQ que la création d’un compte internet s’appuie sur des informations client (ex. numéro de client, numéro de facture) et que le compte peut être actif sous 24h après activation.
- FAQ Transgourmet (création/activation) : https://www.transgourmet.fr/le-groupe/faq
- Portail de connexion : https://moncompte.transgourmet.fr/
2) Se connecter au site de commande en ligne (ou à l’application)
Une fois connecté, vous retrouvez l’essentiel pour piloter votre approvisionnement : recherche produit, filtres, fiches, allergènes/infos nutritionnelles, historiques, et un planning de livraison (date/heure limite de prise de commande). Ces briques sont particulièrement utiles pour les desserts et entrées surgelés, où l’anticipation de stock est un levier de sérénité en service.
3) Rechercher “Les Saveurs de René” et sauvegarder vos essentiels
Sur le moteur de recherche Transgourmet, utilisez une méthode “pro” simple :
- Tapez “Les Saveurs de René” (marque) puis filtrez sur la famille surgelé et/ou desserts.
- Ajoutez 2–4 références “cœur de carte” (ex. chocolat, framboise, Grand Marnier) + 1–2 parfums signature (ex. mojito, limoncello) pour créer une rotation.
- Enregistrez ces produits dans une liste d’achats (pratique pour les commandes récurrentes et les remises en place).
4) Vérifier le conditionnement et valider le panier
Avant validation, contrôlez systématiquement :
- le conditionnement (colis, unités, contraintes de stockage) ;
- le planning (deadline de commande et prochain passage) ;
- les besoins à J+2 / J+7 (week-end, banquets, groupe, séminaires).
5) Suivre la livraison et organiser le réassort
Transgourmet met en avant la visibilité sur la livraison et l’accès à des éléments de suivi (selon services activés). Pour les soufflés, l’objectif est simple : zéro rupture en période forte, sans surstocker inutilement.
Réception et stockage des soufflés surgelés : les bons réflexes (RHD)
Les soufflés Les Saveurs de René sont des produits surgelés : la performance en assiette dépend directement du respect du froid (transport, réception, stockage). Les autorités publiques rappellent que la chaîne du froid couvre l’ensemble des opérations (transport, manutention, stockage) et qu’une hausse de température peut accélérer la croissance microbienne.
- DGCCRF (chaîne du froid, fiche pratique datée du 17/10/2016) : https://www.economie.gouv.fr/…/la-chaine-du-froid-comment-ne-pas-la-rompre
- Ministère de l’Agriculture (repères de températures, mention de -18 °C en froid négatif et cas pro à -12 °C pour certaines denrées) : https://agriculture.gouv.fr/…/chaine-du-froid
Check-list simple à intégrer à vos routines (sans alourdir le service) :
- À la réception : contrôler l’état des colis, la présence des infos d’étiquetage, et ranger rapidement en zone surgelés.
- Au stockage : appliquer votre rotation (FIFO) et isoler clairement les parfums alcoolisés si besoin d’organisation interne.
- En production : sortir uniquement la quantité utile pour le service (limiter les temps hors froid).
DLUO, DDM, DLC : ce qu’il faut retenir pour mieux planifier
En restauration, une DDM/DLUO longue est un vrai avantage : elle permet d’anticiper les menus, de sécuriser les périodes de forte affluence et de réduire les pertes. Sur son site, Les Saveurs de René annonce une DLUO jusqu’à 18 mois pour les soufflés glacés (et 12 mois pour les soufflés chauds).
Pour bien distinguer les dates, la DGCCRF rappelle que la date de durabilité minimale (DDM) sert à indiquer jusqu’à quand un produit conserve ses qualités (goût, texture…), et insiste sur l’importance de respecter les conditions de conservation indiquées sur l’emballage.
- DGCCRF – DDM/DLC (fiche) : https://www.economie.gouv.fr/…/date-limite-de-consommation-et-date-de-durabilite-minimale
Cas d’usage : intégrer les soufflés à votre offre (sans complexifier l’organisation)
Restaurant : un dessert signature à forte valeur perçue
Un soufflé glacé permet de proposer une fin de repas élégante, régulière, et rapide à envoyer. L’astuce “exploitation” consiste à choisir 2 parfums permanents (ex. chocolat, café) + 1 parfum saison/événement (ex. framboise l’été, Grand Marnier en fin d’année), puis à réassortir via votre liste d’achats Transgourmet.
Traiteur & événementiel : sécuriser la cadence et la qualité
Sur un service en volume, l’enjeu est la reproductibilité. Les formats individuels surgelés, prêts à cuire ou à servir, facilitent la standardisation (portions, dressage, temps de mise en place). Le référencement via un grossiste RHD aide aussi à synchroniser la livraison avec les autres postes (boissons, épicerie, frais, etc.).
Hôtellerie & restauration collective : lisser les achats grâce à la DDM longue
Avec une DDM longue (selon produits) et une mise en œuvre rapide, vous pouvez lisser vos commandes : constituer un stock de sécurité sur les parfums les plus demandés, et ajuster en fonction des réservations, des séminaires et des pics saisonniers.
FAQ – Commander Les Saveurs de René via Transgourmet
Comment retrouver rapidement Les Saveurs de René sur le site Transgourmet ?
Le plus efficace est de rechercher par marque (“Les Saveurs de René”), puis d’affiner avec les filtres (univers surgelé, desserts, etc.). Ajoutez ensuite vos références récurrentes dans une liste d’achats pour commander en quelques clics. Si vous gérez plusieurs points de vente, dupliquez une liste “socle” (parfums best-sellers) et une liste “saison” (parfums événementiels). En cas de doute sur l’intitulé exact dans votre catalogue, votre interlocuteur Transgourmet peut confirmer la référence.
Quels soufflés choisir pour démarrer en restauration (sans risque de stock dormant) ?
En pratique, démarrez avec une base courte et lisible : 2 parfums consensuels (chocolat, café ou framboise) + 1 parfum signature (Grand Marnier, mojito ou limoncello) pour créer de la différenciation. Côté soufflés chauds, une entrée “fromage” (emmental ou roquefort) + une option premium (homard) couvrent déjà plusieurs usages. Ensuite, ajustez selon vos ventes réelles et la saison, en gardant vos best-sellers en réassort régulier.
Quelle est la différence entre DLUO et DDM, et pourquoi c’est utile pour mes commandes ?
La DDM (date de durabilité minimale) a remplacé la mention DLUO : elle indique jusqu’à quand le produit conserve au mieux ses qualités (goût, texture, etc.). Pour un professionnel, c’est un indicateur précieux pour planifier (menus, événements, stocks de sécurité) et limiter les pertes, à condition de respecter strictement les conditions de conservation indiquées sur l’emballage. Pour une explication officielle et claire, la DGCCRF propose des fiches dédiées sur la DDM et la différence avec la DLC.
Quels sont les points de vigilance à la réception d’une livraison de surgelés ?
La priorité est de préserver la chaîne du froid entre la livraison et votre stockage : préparer l’espace de rangement, limiter le temps “hors froid” et appliquer votre rotation (FIFO). Les administrations rappellent que la chaîne du froid englobe transport, manutention et stockage, et que toute hausse de température peut dégrader la qualité et augmenter le risque sanitaire. Dans vos procédures internes (HACCP), formalisez une check-list simple : contrôle visuel des colis, informations d’étiquetage, et remise au froid rapide en zone surgelés.
Et maintenant ?
Pour aller plus loin, découvrez l’univers de la marque, ses gammes et ses points forts directement sur Les Saveurs de René, puis intégrez vos soufflés favoris à vos listes d’achats Transgourmet pour commander en routine. Besoin d’un conseil d’assortiment (selon votre type d’établissement, vos volumes et votre carte) : contactez l’équipe Les Saveurs de René via la rubrique Contact du site.
